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快看点丨铁头番茄炖牛肉的做法?

2023-06-24 15:45:38 南方养生网


【资料图】

牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多。

牛肉清洗干净切3公分左右大块,西红柿切小块。

香料:大蒜(一头),大葱段(10个左右),八角(两个),桂皮(一块),香叶(三片),香菇(一个香菇切四瓣)准备好。

牛肉焯水去掉杂质,用漏勺将牛肉从水滚开处捞出,可避免浮沫蘸在上面;如果太多浮沫挂在肉块上,可用温水冲洗干净。

西红柿直接入铁锅中炒出汤,将牛肉倒入其中翻炒几下,再倒入香料、两勺酱油、一勺盐,热水煮开。

盖上盖子转小火,慢慢炖着,直到汤浓肉烂;中途可查看一下汤汁,如果太少可添热水,防止干锅。大约炖一个半小时即可出锅。

成品图