1、小人仙也称蛏子，味道鲜美，可以水煮、辣炒、爆炒。

2、营养方面：营养丰富，经测定：每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

(资料图片仅供参考)

3、蛏子还有一定的医药作用。

4、小人仙甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

5、医用方面：中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

6、《嘉佑本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。

7、煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。

8、《随息居饮食谱》中记载：肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。

9、《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。

10、蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

11、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

12、医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

13、适宜人群：一般人都可食用适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

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